Эритритол
Эритритол CAS NO:149-32-6
Эритритол Chemical Properties
MF: C4H10O4
MW: 122.12
Балқу температурасы: 118-120 ° C (жарық)
Қайнау температурасы: 329-331 ° C (жарық)
Тығыздығы: 1,451 г / см3
Эритритол Specification:
Сыртқы түрі: ақ түсті кристалды ұнтақ
Талдау (%): 99.5-100.5
Кептірудегі шығын (%): <0,2
Тұтану кезіндегі қалдық (%): â ‰ ¤0.1
Ауыр металл (Pb): 0.0005
Мышьяк: â ‰ ¤2.0ppm
Ерімейтін қалдықтар (мг / кг): â ‰ ¤15
Pb: â ‰ ¤1.0ppm
Глицерин + Рибитол (%): â ‰ ¤0.1
Қанттарды азайту (%): â ‰ ¤0.3
PH мәні: 5.0 ~ 7.0
Өткізгіштік (μс / см): â ‰ ¤20
Эритритол Function:
1. Төменгі тәттілік: эритритолдың тәттілігі сахарозаның 60-70% құрайды, ал кіре берісте салқын дәм, таза дәм және дәм жоқ.
2. Жоғары тұрақтылық: қышқыл мен жылу өте тұрақты, қышқыл мен сілтіге төзімділік өте жоғары, ал ыдырау мен өзгеріс 329 градус температурада болмайды.
3. Жоғары ерітінді жылу: эритритол эндотермиялық әсерімен суда ериді. Ерітіндідегі жылу небәрі 97,4 КДж / КГ құрайды, бұл глюкоза мен сорбиттің сіңу жылуына қарағанда жоғары және жеген кезде салқын сезімге ие.
4. Жоғары ерігіштігі: 25â „thеритритол, қант спиртінің ерігіштігі 36% (Вт / Вт), эритритол, қант спирттерінің ерігіштігі жоғарылайды, температураның глюкозаға қарағанда жоғарлауы, манноза, араб қант спирттерінің ерігіштігі жоғары, кристалдануы оңай жауын-шашын кристалдары.
5. Төмен гигроскопия: эритритол, қант спирті кристалдануға өте оңай, бірақ ылғалды сіңіретін ортадағы 90% ылғалдылықтың бірде-біреуі, ұнтақ ұнтақтарын алу оңай, ылғалдың сіңуіне жол бермеу үшін қышқыл тағам бетіне қолдануға болмайды.
