L-алма қышқылы

L-алма қышқылы

L-алма қышқылы CAS NO:97-67-6

L-алма қышқылы Introduction:

L-алма қышқылы, also known as 2 - hydroxy succinic acid, has two stereoisomers due to the presence of an asymmetric carbon atom in the molecule. There are three forms in nature, namely D malic acid, L malic acid and its mixture DL malic acid. White crystalline or crystalline powder with strong moisture absorption, easily soluble in water and ethanol. Have a special pleasant sour taste. Malic acid is mainly used in food and medicine industry. In food industry: it can be used in the processing and concoction of beverage, liqueur, fruit juice and the manufacture of candy and jam etc. It also has effects of bacteria inhibition and antisepsis and can remove tartrate during wine brewing.

L-алма қышқылы Specification:

L-алма қышқылы Function Application

1. Малит қышқылының дәмі табиғи алмаға жақын, лимон қышқылымен салыстырғанда, қышқылдығы, дәмі және жұмсақ, ұзақ өмір сүру уақыты және т.б.

2. Малит қышқылы, лимон қышқылының циклі, аралық организм, микроорганизмнің ашыту процесіне қатыса алады, микроб өсуі үшін көміртегі көзі ретінде қолданыла алады, сондықтан тағамдық ашыту агентінде де қолданыла алады. қоздырғышты ашытылған сүтке қосуға болады.

3. Малит қышқылы пектинді гель әсерін тудыруы мүмкін, алма қышқылы арқылы жеміс-жидек торты, джем және гель-гель күйдіргісі және т.б. жасауға болады.

4. Малиц қышқылы тағамды консервант ретінде кеңінен қолданыла алады.

5. Малиц қышқылын дезодорант үшін қолдануға болады, ол балық пен дененің иісін кетіреді.

6. Малич қышқылы қарама-қарсы ыдыстарды күшейтеді. Малик қышқылы ақуыз дисульфид топтарындағы глютенді көбейте алады, ақуыз молекулалары макромолекулалық тор құрылымын құрайды және қамырдың серпімділігі мен қаттылығының өткізгіштігін арттырады.

7. Малиц қышқылын дәмді тағам жасауға, тұздың мөлшерін азайтуға пайдалануға болады.

8. Малиц қышқылы тағамдық түстерді ұстаушы агент ретінде пайдаланылуы мүмкін, мысалы, табиғи шербеттің түсін сақтайтын агент.

9. Малик қышқылы жақсы антиоксидантты қабілетке ие, тотығуды тоқтатады және тағамның түсін, дәмін және тағамдық құндылығын сақтай отырып, сақтау мерзімін ұзартады.

10. Малиц қышқылын фармацевтикалық формулаларда, таблеткаларда, сироптарда қолдануға болады, сонымен қатар амин қышқылы ерітінді түрінде жасалуы мүмкін, амин қышқылдарының сіңуін едәуір жақсарта алады; алма қышқылы бауыр аурулары, анемия, төмен иммунитет, уремия, гипертония, бауыр жеткіліксіздігі және басқа аурулар, және ісікке қарсы дәрілердің қалыпты жасушаларға уытты әсерін азайту.

11. Малит қышқылы косметикада, алма қышқылы ескі қалдықтардың артық терісін кетіру, терінің метаболизмін жақсарту үшін жұмсақ болуы мүмкін.

12. Малит қышқылы жуғыш заттар, синтетикалық материалдар, бір люминесцентті ағартқыш ретінде қолданыла алады.Бояу қабығының алдын алу үшін шеллак немесе басқа лактарға қосыңыз.

13. Малиц қышқылын денсаулық пен күтімге арналған өнімдерге қолдануға болады.