Натрий эриторбаты
Натрий эриторбаты CAS: 6381-77-7
Натрий эриторбатының сипаттамасы
MF: C6H7NaO6
MW: 198.11
Натрий эритораты - бұл тағам, негізінен ет, құс еті мен алкогольсіз сусындарда қолданылады. Химиялық тұрғыдан бұл эриторбин қышқылының натрий тұзы. Бұл құрылымдық жағынан С дәруменімен байланысты және антиоксидант болып табылады. Хот-догтар мен сиыр таяқшалары сияқты өңделген етте қолданған кезде ол нитраттың азот оксидіне дейін төмендеу жылдамдығын арттырады, осылайша тезірек емделуге көмектеседі және қызғылт бояуды сақтайды.
Антиоксидант ретінде ол флораның тұрақтылығын жақсартады және канцерогенді нитрозаминдердің пайда болуына жол бермейді.
Натрий эриторбатының сипаттамасы:
|
Тармақ |
Техникалық сипаттамалары |
Нәтижелер |
|
Талдау |
98,0% -100,5% |
99,2% |
|
Сипаттама |
Ақ кристалды ұнтақ |
Сәйкес келеді |
|
Сәйкестендіру |
Оң |
Оң |
|
Арнайы айналу (25â € ƒ кезінде) |
+ 95,5 ° ~ + 98 ° |
+ 96,7 ° |
|
рН (1:20) |
5.5-8.0 |
7.3 |
|
Кептіру кезінде жоғалтулар |
â ‰ ¤0,25% |
0,04% |
|
Қорғасын |
â ‰ ¤2ppm |
<2пм |
|
Ауыр металдар (Pb ретінде) |
â ‰ ¤10ppm |
<10ppm |
|
Мышьяк |
â ‰ ¤3ppm |
<3пм |
|
Меркурий |
â ‰ ¤1ппм |
<1 / мин |
|
Натрий |
Сынақтан өтеді |
Сәйкес келеді |
|
Аскорбин қышқылы / түс реакциясы |
Суда еритін, өте аз этанолда ериді |
Сәйкес келеді |
|
Ерігіштік |
Сынақтан өтеді |
Сәйкес келеді |
|
Оксалат |
Сынақтан өтеді |
Сәйкес келеді |
|
Қорытынды |
Нәтижелер FCC VII & E316 стандартына сәйкес келеді. |
|
Натрий erythorbate Function:
Натрий эриторбаты is mainly used in foodstuff industry, used as antioxidant, preservative and coloring agent, broadly used in meat food, fish food, beer, fruit juice, syrup crystal, fruit and vegetable tin, cake, dairy produce, confiture, sherry, pickles, and grease etc. the dosage to the meat foods is 0.5~1.0g/kg.
Мұздатылған балықтарға балықты мұздатуға дейін 0,1% -0,8% су ерітіндісіне құю керек. Сироп сияқты сусынның мөлшері 0,01% ~ 0,03%, алма және бесамель қаңылтыры: 0,15г / кг (бір немесе ВК-мен бірге), түскі ас, пісірілген ет ұнтағы, пісірілген алдыңғы шошқа еті, пісірілген ветчина, дозасы 0,5г / кг (бір реттік немесе VC-мен есептелген VC және басқа натрий тұзымен бірге), шабдалы, алма джемі үшін: 2г / кг, жеміс қаңылтыры үшін 0,75-1,5г / л құрайды. , табиғи сироп үшін 0,08-0,11г / л, сыра үшін 0,03г / л (ФАО / ДДҰ (1977)).
Натрий erythorbate Application:
Натрий erythorbate is important antioxidant in food industry, which can keep the color, natural flavor of foods and lengthen its storage without any toxic and side effects.
Олар ет өңдеуде, жемістерде, көкөністерде, қалайы мен джемде және т.б. қолданылады, сонымен қатар олар сыра, жүзім шарабы, алкогольсіз сусын, жеміс шайы және жеміс шырыны сияқты сусындарда қолданылады.
Натрий erythorbate Storage:
Натрий erythorbate must be stored in the warehouse of ventilation, dry and shady and cool, and cannot be mixed with poisonous. The temperature must be not higher than 30 Degree. Transportation is the same as storage.
